スイートポテト（レシピメモ）

我が家のご近所（と言っても車じゃなきゃ　という場所ですが）に、

有名なケーキ屋さんがあって、それこそ週末ともなると県外ナンバーが

ずら～り　という程の繁盛ぶり。

そこのケーキ屋さんに、毎年秋になると美味しい美味しいスイートポテトが

店頭に並ぶのです。　

そのお味といったら…

もう毎日でも、毎食でも　という程。

けれど…　お高いし、数量限定だし、なかなか…

で　スイートポテト作ってみることにしました。

参考にしたのはこちら

COOKPADの「ケーキ屋さんのスイートポテト」

このレシピは、お鍋でお芋をゆでるのですが、私は電子レンジでチン

するので、マイレシピメモを。

レシピメモ　

この通りに作ろうとしたら、ものすごくいい加減だと気付き（汗）

修正しました（2011.11.29）。

このレシピで作ると、かなりゆるゆるになるので、絞り出したい場合は

水分量（牛乳）を調整の事です。。。

さつまいも100ｇに対して

無塩バター　　　　7ｇ　　　　　　　　グラニュー糖　　　15ｇ

牛乳　　　　　　　　50～55ｃｃ（いもの水分量に応じて調整）

塩　　　　　　　　　　少々

卵黄　　　　　　　　１個分（さつまいも400ｇ程度に対して）

ラム酒　　　　　　　大匙１　　　　　　バニラエッセンス　好みで少し

卵黄（艶出し用）　少々　　　　　　　水（艶出し用）　　少々

さつまいもは、皮を剥いて２～３ｃｍ幅の輪切りにし、

水をくぐらせ６００ｗのレンジで１０分程加熱。

すり鉢でよくすり潰し、バターを加える。

牛乳を温め、砂糖を溶かす。

温めた牛乳を、すり鉢に１/４程度ずつ注いで、その都度良く混ぜる。

卵黄とラム酒を入れ、（ここでバニラエッセンスも加える）良く混ぜ、

カップに盛り付け、艶出し用の卵黄を刷毛で塗る。

１７０度のオーブンで３０分程。　一度取り出し卵黄をもう一度塗り

１８０度に上げたオーブンで５～１０分程。

完成～

私は、シリコン型で焼いて、冷めたら取り出し一つずつラップして

タッパーなどの密閉容器で冷蔵庫で保存します。

美味ち～です。